腊月二十六、二十七、二十八我上了三天的春节美食烹饪课。学习了拔丝地瓜、茄盒、红烧鲤鱼、家常凉菜、红烧排骨和蒜蓉开背虾的制作。收获颇丰，但在中间也出现了一些小插曲，最开始做的拔丝地瓜时，由于没有掌握好熬糖的火候，没有出现拔丝的形态，后来按照老师教的方法重新改进之后，完成了这道美食。其实，通过这几天的学习，我觉得大部分的美食制作方法差不多都是一个流程，但是把握菜品的咸淡口味真的很重要，剩下其他的调料都是锦上添花。这三天学习的菜品都是一些家常菜，操作起来也相对的得心应手。一想到通过学校组织的这次春节美食烹饪课的学习，能够让我在过年时，为家里人露一手，做上这些美味佳肴，真的很幸福。

通过这几天的学习我知道学习是可贵的，这次可贵而精彩的学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭﹐炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性﹐才值得品尝。

--财管204班杨艾婷

为了培养同学们的劳动意识和动手能力，掌握基本生活技能，将烹饪实践融入劳动教育体系。特此，齐齐哈尔工程学院通过线上直播的方式开展烹饪实践课。

1月17日，18日，19日三次课我们学习了红烧鲤鱼，红烧排骨，蒜蓉开背虾等高端食材的烹饪方法，由学校大厨高凯，高晓东老师为同学们开课，首先根据课程要求，我提前查阅资料并准备了一系列所需食材。课前我们展示部分同学们的优秀作业，课堂上老师们为我们亲自示范操作步骤，讲解注意事项。通过本次实践课，我了解了许多做菜方法，也学习到了劳动知识与技能；我还感受到了父母每天为我们做饭的辛苦，我们应该在空闲时间主动为父母做些力所能及的事情。我也认识到了自己的不足，在态度上更应该谦虚好学，要努力上进，奋发图强。

第四学期是我们学校的特色，培养学生实践操作能力，十分感谢学校为我们提供这样一个平台，我们要努力学习，认真完成实践作业，达到“为融入社会走进开，为服务社会走出去”的目的，我一定更加努力，让自己变得更完美。

--财管213班李思源

临近年关的三天时间学习了六道年夜菜，收获颇多，现在想来仍是意犹未尽。给我印象最深刻的一道菜就是红烧排骨，排骨要好看的，关键就是炒糖色，糖色需要炒到深褐色再放排骨才会更漂亮。因为家里老人多，牙口不太好，所以采用高压锅使肉更加的软烂鲜香，一抿脱骨。在老师的指导下，以为会很难的菜肴变得比较简单。通过腾讯会议的学习不仅可以提高我们的烹饪能力，而且制作的菜肴可以和家人一起分享，得到家人的赞许，让我由衷的开心，自豪。

烹饪课也丰富了我们第四学期的生活，提供了一个促进了家庭之间的感情的机会。家人们吃过之后，给我竖起来了大拇指，因为以前做的多是蔬菜，这次尝试比较难度高的肉类，家人们感受到了我的进步，并且期待我后面的烹饪课程。感谢学校搭建的平台，我也将继续努力。

--电商221班袁艳秋

临近春节，我校开设的烹饪课也在如火如荼的展开。随着日期的不断增加，菜系的难度也在不断提升，需要的材料也越来越多，但是我做饭的熟练程度也在慢慢的提升。

在最近几天的菜肴中，我最拿手的就是拔丝地瓜和拌凉菜，做拔丝地瓜最重要的一步就是白糖要熬制一定的时间才能够做出拔丝的效果，我对此也掌握的很好，最后做出来的拔丝地瓜也很成功，尝了一口，发现真是甜到心里，那么，熬制白糖的过程又何尝不是我们每一个人必须经历的事情呢？在不断的经过历练之后才能够有一番成就。在做红烧鲤鱼的时候，因为是第一次做，所以请了母亲来帮忙，还是圆满的完成了这项任务，做出来的红烧鲤鱼口感极佳，吃到嘴里十分软滑，还是多亏了有家人的帮助。今天的蒜蓉开背虾也是我最满意的一道菜，即使过程有一些艰辛，但是看到家人脸上洋溢的笑容，也让我知道了自己成长的价值。

每一次烹饪课这不仅仅能锻炼自身吃苦的精神，还能锻炼身体素质和心理素质。还能学到厨房工具的正确使用，丰富自己做美食的能力。相信在过几天的年夜饭上，我一定能大展身手。

--互金221班王濛

为了让学生在寒假期间积极参与社会实践，向同学们普及中国烹饪技法、增强文化自信的同时引导学生热爱劳动、崇尚劳动。自1月5日起，学校开展舌尖上的美食教学活动。

从最开始的腊八蒜、腊八粥等简单的传统菜式，到现在的红烧排骨，蒜蓉开背虾等一些复杂菜式，每一份菜品都体现了学校的体贴。其中拔丝地瓜、茄盒体现了北方嗜甜的习惯；红烧鲤鱼、家常凉菜体现了南方人的重味的习俗；而红烧排骨、蒜蓉开背虾更是南北方都会食用的过年必不可少的特色菜。每一道菜的口感不一，色香味俱全。

在洗菜、切菜、炒菜的过程中，我们的手得到了锻炼，在解决各种小问题时动手能力也会得到提高，有利于刺激我们大脑的进一步发育。同时，我们在学习做菜的过程中，也要思考需要先进行哪些步骤，如何搭配。经过这样的日常锻炼，我们的思维会越来越全面，整体规划能力也越来越强。

--财管221班唐爽