随着春节的结束，我校开设的烹饪课也临近尾声。本次课程为烹饪课的最后一节课，但却丝毫没有影响同学们对学做菜的兴趣。准备好简单食材，在老师详细的解说下，我跟着老师一步一步的指导教学，终于做出了炸春卷和京酱肉丝。

每一次的课程总是短暂的，但制作过程却无比的快乐，当自己动手做出一道美味的菜肴时，那种成就感、那种心情也是无法言喻的。通过这门课程，我认识到烹饪是一种美，是每个人都值得学一学的一项技能，也照应了烹饪课开课的主旨：生活需要仪式感，用心烹饪传递爱。

--电商222班胡盼盼

今天开始了春节传统美食课程的第八节课，本次课程学的是春饼的制作方法。今天是立春，是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。立春吃春饼也是必不可少的环节。从和面，蒸饼，到炒土豆丝，每一步都有春的象征。将面皮先放入豆油中浸泡五分钟，拿出来一摞直接扞薄，放入蒸锅中蒸十分钟，热气腾腾的春饼就好了，薄且劲道。之后是做和春饼一起吃的配菜，我选择做炒土豆丝，土豆丝切好后要在凉水中浸泡一会再下锅炒，要把土豆中的淀粉全部浸泡出去，不然炒出来的土豆丝不脆还容易不成型！品尝着自己的劳动果实，感受到了动手制作的乐趣，心里比吃了蜜还甜。今天的课让我学会了美味春饼的做法，这里的美味不光是饭菜本身的味道，也包含了我的辛苦劳动在里面，自己动手的成果更香甜，让我体会到了劳动的劳累与快乐。

--财管204班杨艾婷

爆竹声声迎新年，也迎来了一起有意义的烹饪课，今天上课的主要内容是做炸春卷、春饼和京酱肉丝，这三种食品是中国古老的传统食品，不仅十分美味而且寓意深刻。所以在老师的带领下，我们一起去了解并制作了这三种美味的食品。京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

通过今天的烹饪课学习，让我知道了美味的佳肴来自厨师一步一步的细心烹饪，如同学习一样，成绩的好坏来自我们的付出。也让我知道了粮食来之不易应当珍惜，美味的菜肴是厨师用心烹饪的应该尊重。

--财管212班牛紫玄

今天是立春，同时也是《春节传统美食烹饪实践课》的最后一节。立春是二十四节气中的第一个节气，吃春饼是很多地方都有的饮食风俗，春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。我炒的菜是土豆丝，虽然朴素，但是美味。将这些菜用春饼包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。在课程开始之前，我就按照食材准备一览表提前准备好了所需食材。通过预习我了解到了立春的习俗，也懂得了为什么在立春要吃春饼和春卷。通过这段时间跟着老师的学习，我了解到了春节传统美食的文化是那么的丰富多彩，我深深的被其吸引了。制做美食时，我付出了很多心力，同时也享受到了家人们的夸赞我给我带来的欣喜，受益颇多。

--财管223班郭佳旭

第四学期已经过半，我们的烹饪课程也接近了尾声，虽然是烹饪课的结束，但也是一个春天的开始。恰逢立春，意味着“开始”，作为二十四节气之首，立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。

在这万物复苏的立春之日，我也拿起手中的饺子皮来做一份立春美食--春饼。首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，铺上饺子皮在表面抹油，再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。接下来再用擀面杖将饺子皮向四周擀开，轻轻推开至圆形，不要太用力，不然就不成一个饼了。擀好一摞之后就把它放在蒸锅中，锅底的水一定要用烧开的水，不然不好撕开，如此反复操作就会完成春饼的制作。

通过第四学期的烹饪课程，让我加强了自己的动手能力，也学会了一项烹饪技能，我认为我的第四学期可谓是收获满满，看着一盘又一盘新鲜出炉的美食，感受到了第四学期实践课的意义所在。

--互金221班王濛