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合力打造优质餐厅,努力提高就餐满意度
日期:2020-10-06  来源:市场营销专业  作者:常明强  摄影:孔维旭

我们是市场营销专业171班的常明强与孔维旭,此次开放项目实训我们对接是三味餐厅一楼的餐厅实训的目的是对三味一楼中餐厅进行综合调研,找出目前存在的问题,并提出具体的解决措施。

我们在逯老师的牵头下与餐厅史经理建立了联系,并且互相加了微信然后在史经理的带领下,我们一起参观了餐厅的厨房、菜品陈列区等,参观完,我们与史经理进行了深入的沟通,了解餐厅的具体运营情况,包括菜品价格、菜色、荤素搭配、菜品数量、过去所进行的一些营销手段、是否能进行送餐服务等情况。 在了解完后,得到餐厅基本菜色通常为30道菜,按荤素比3:7来进行安排,营销方面主要是在餐厅菜品安排有点多的时候餐厅会联系一下熟人同学通过人拉人的方式进行售。餐厅提供送餐服务,但由于学生下课时间人多比较挤,所以送餐时间延后等接着我们一起又探讨了三味一楼餐厅所存在的诸如结账口拥挤、差异化竞争优势等问题。针对这些问题,我们都做了详细的记录,我们会针对这些问题,提出一些初步的解决措施,然后提交给史经理,再共同商讨如何执行和落地实施,力求逐步解决这些问题。

通过此次实训,我们不但接触了企业员工,也接触了实际的项目,我们体会到了沟通的重要性,也让我们感觉到发现、分析和解决问题的重要性,我们会持续的跟进三味一楼中餐厅综合营销策划的这个项目,希望通过我们的努力让店铺的效益越来越好,也让学生得到满意的服务。


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